Salade tomates, fraises, pastèque et burrata

Pour cette salade il faut des tomates anciennes, Une verte, une cœur de bœuf une jaune et une noire
Deux tranches de pastèque sans pépins
500 g de fraises
Du basilic
1 boule de burrata
Se, poivre
Huile d’olive

Couper les tomates en tranches
La pastèque en cubes
6 fraises coupées en deux
Ajouter la burrata
Saupoudrez de feuilles de basilic
Faire une vinaigrette avec les fraises mixées et de l’huile d’olive que vous ajouterez au dernier moment , n’oubliez pas le sel et le poivre.

Servir très frais et bon appétit

Œuf à l'oseille et sa mouillette au curry

Pour 6 personnes
6 gros œufs
200g d’oseille
1 oignon
75g de beurre demi-sel
25cl de crème liquide entière
50 g de parmesan
1/2 baguette de pain
1 c à c de curry
Sel poivre

Pelez et hachez l’oignon, faites le fondre avec 15g de beurre, ajoutez l’oseille émincée et mélangez 1min à feu vif. Salez et  répartissez l’oseille dans  le fond de 6 ramequins beurrés.
Dans une casserole faire fondre le parmesan dans le crème en mélangeant.
Cassez un œuf en séparant le blanc du jaune. Versez le blanc dans un ramequin et le jaune dans un petit verre. Faites de même avec, les œufs restants.

Répartissez la crème au parmesan dans les ramequins et enfournez dans un plat au bain marie 10 min à 180°c jusqu’à ce que le blanc soit presque pris.
Déposez les jaunes d’œufs dans les ramequins et poursuivez la cuisson 4 min. Poivrez servez avec des mouillettes beurrées parsemées de curry, passées quelques instants  sous le grill du four.

Tarte fine aux asperges et pignons

Pour 6 tartelettes
1pate feuilletée pur beurre
1 pot de ricotta
12 asperges
Pesto
Poivre
Pignons

Faites 6 ronds dans la pâte feuilletée
Posez des petits morceaux d'asperges que vous aurez fait revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 5 minutes.
Mélangez dans un bol la ricotta avec 2 cuillères à soupe de Pesto
Sur chaque rond de pâte avec les morceaux d'asperges, recouvrez avec le mélange ricotta et Pesto. Poivrez.
Posez 2pointes d'asperges et rajoutez quelques pignons.
Cuire au four 15 minutes à 200 degrés
Mangez la tartelette chaude ou froide. C'est aussi bon.
Vous pouvez aussi faire des ronds plus petits dans la pâte et faire de mini tartelettes pour l'apéro.

La terrine de volaille chic et facile de Domi

Une terrine de volaille pour votre week-end

Pour une terrine de 1l  ( 8 personnes)
4 escalopes de poulet ou dinde ( ou les deux ) chacune vous les émincez
700g de chair à saucisse
1 oignon haché
4 branches de persil hachées ou de l’estragon si vous aimez
5 cl de cognac
Sel poivre
2 paquets de fines tranches de poitrine fumées
Mélangez la chair à saucisse,  l’oignon, le persil , le cognac
Dans la terrine mettre une couche de chair à saucisse, une couche d’escalope , recouvrir de poitrine fumée, jusqu’à remplir la terrine.
Poser une branche de thym, une feuille de laurier, une branche de romarin et quelques grains de poivre.
Recouvrir d’une feuille d’aluminium.  Remettre le couvercle . Faire cuire au  bain-marie 1h30 180°c chaleur tournante.

Mettez au frigo et mangez cette délicieuse terrine bien fraîche

Taboulé de quinoa aux crevettes de Domi

Recette très facile pour une recette toujours rapide et pour les amateurs de quinoa

200 g de quinoa
20  queues de crevettes cuites
1 poivron rouge
Ciboulette
2 c à s d'huile de sésame
1 c à s d'huile d'olive
1 c à s de vinaigre
1 c à s de tamaris ou de nuocman
Ciboulette
Faire cuire le quinoa dans 2 fois son volume d'eau. Rincez puis égouttez.
Coupez le poivron en petits dés et le mélanger au quinoa, couper la ciboulettes.
Assaisonner et ajouter les crevettes coupées en 2.

Coupez la ciboulette et Incorporez.
Mangez bien frais dans des petits bols individuels

Fleurs de courgettes en beignet

Recette
Pour 20 fleurs de courgettes ( 2 paquets)
75g de farine
10cl de lait froid
1 œuf entier
1 c à c d’huile d’olive
Sel, poivre
Huile de friture
Laver et bien sécher les fleurs, enlever délicatement le pistil. Mélanger tous les ingrédients et tremper les fleurs dans la pâte.
Faire cuire dans une poêle , avec un fond d’huile de friture.
Sécher les beignets dans du papier sopalin.
Vous pouvez les manger soit en entrée soit en accompagnement.
Bon appétit!
C’est très facile à faire.

Risotto aux asperges chips de serrano

Pour 4 personnes
250gr.de riz arborio
500gr asperges vertes
8 tranches de jambon  serrano
50gr de parmesan râpé
8 échalotes
Crème fraîche allégée
1 cub ce bouillon de volaille
20cl de vin blanc sec
Piment d'espelette


Faire revenir les échalotes émincées dans un peu d'huile d'olive
Rajouter le riz et remuer jusqu'à voir le riz translucide
Versez le vin blanc sur le riz et remuez
Faites cuire les asperges épluchées dans de l'eau
Dans une casserole faites fondre votre cub dans 25cl eau
Rajoutez sur le riz le bouillon de volaille et remuez
Dès que les asperges sont cuites coupéz les en petits morceaux
Mais gardez les têtes pour la déco et rajoutez les morceaux d'asperges dans le riz.
Ne jetez pas l'eau des asperges ,mais continuez à arroser le riz avec l'eau des asperges. remuez en continu
Mettez vos tranches de jambon serrano à griller au four
Rajoutez votre parmesan et 2 cuillères à soupe de crème fraîche.
Remuez bien
Quand le riz est cuit présentez le avec les têtes d'asperges et 2 tranches de jambon grillė. Salez et rajoutez un peu de piment d'Espelette