Une terrine de volaille pour votre week-end
Pour une terrine de 1l ( 8 personnes)
4 escalopes de poulet ou dinde ( ou les deux ) chacune vous les émincez
700g de chair à saucisse
1 oignon haché
4 branches de persil hachées ou de l’estragon si vous aimez
5 cl de cognac
Sel poivre
2 paquets de fines tranches de poitrine fumées
Mélangez la chair à saucisse, l’oignon, le persil , le cognac
Dans la terrine mettre une couche de chair à saucisse, une couche d’escalope , recouvrir de poitrine fumée, jusqu’à remplir la terrine.
Poser une branche de thym, une feuille de laurier, une branche de romarin et quelques grains de poivre.
Recouvrir d’une feuille d’aluminium. Remettre le couvercle . Faire cuire au bain-marie 1h30 180°c chaleur tournante.
Mettez au frigo et mangez cette délicieuse terrine bien fraîche
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