Pour 4 personnes :
1 bulbe de fenouil
5 échalotes
1 fond de volaille
Crème entière épaisse ou lait de coco pour les sans gluten et sans
lactose
Dans une casserole coupez en fines lamelles vos échalotes et
faites les revenir dans du beurre
Une fois dorés, rajoutez le fenouil coupé en gros dès
Rajoutez un peu d’eau et une cuillère à soupe de fond de
volaille ou un ½ cub bio de fond de volaille
Laissez mijoter sur feu moyen pendant 15 minutes
Rajouter une cuillère à soupe de crème épaisse
Mixez finement le tout, salez poivrez
A présenter avec des œufs de lump ou des œufs de truite
A déguster tiède à l’apéro
Un peu de légumes à l’apéro fait toujours du bien, qu’en pensez-vous ?
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