Pour 4 personnes :
2 grosses courgettes bio
Huile d’olive
Citron
Thym
Parmesan
Pignons de pin
A préparer au dernier moment
Pelez les courgettes avec votre économe un bandeau sur deux
pour garder le vert de la peau.
Faites des tagliatelles de courgettes en pelant jusqu’aux
pépins
Dans un bol mélangez de l’huile d’olive, un peu de thym et
le jus d’un demi citron, sel, poivre
Versez cette préparation sur les tagliatelles crues de
courgettes
Avec l’économe, faites des copeaux avec un excellent
PARMESAN
Décorez de pignons de pin
Servez très frais, c’est vraiment enfantin et délicieux,
surprenant pour une petite entrée d’été
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