La feuille d huitre

J ai découvert chez En marge,le restaurant etoilé de Franck RENIMEL, les feuilles d huitres. Ces feuilles que vous pouvez déposer sur du poisson ou crustacés (voir ma recette des coquilles St Jacques en cuillères) ont vraiment le goût de l huitre.
Je viens d en acheter un pot.  Apparemment cette plante aime le froid et prolifère dans un climat frais. Je vous invite à goûter ces feuilles surprenantes