Belle tarte tatin de Domi

1 kg de pommes reinettes
100g de beurre
150g de sucre
1 pâte feuilletée

Peler les pommes et les couper en 4
Dans une casserole faire un caramel avec le sucre et le beurre.

Dans une casserole mettez le sucre et le beurre. 

 Chauffer en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que vous voyez la couleur changer. Arrêter de suite la cuisson

Verser le caramel dans un moule à manqué
Ranger les pommes et faire cuire 20min
Laisser refroidir, recouvrir les pommes avec la pâte et cuire 25/30 min

Renverser le moule sur un plat. Vous pouvez déguster cette  tarte tiède accompagnée d’une chantilly, ou d’une glace à la vanille. Je vous conseille les glaces La Belle Aude.

La tarte à la tomate de Domi

Avec de bonnes tomates du jardin
1 pâte brisée
Moutarde
Mozzarella
Chèvre en bûche
3 tomates cœur de bœuf ( très grosses)
Thym

Étaler la pâte dans le moule,  piquer la pâte et la faire cuire 8 min au four pour la faire sécher.
Badigeonner le fond de pâte d’une couche de moutarde
Couper les tomates en rondelles épaisses et recourir le fond de tarte. Dresser la mozzarella intercalée de chèvre. Un peu de poivre du thym et au four.
Idéal en entrée ou pour un repas léger le soir.

Tarte aux nectarines et mascarpone

Tarte aux nectarines

1 pâte feuillette
1 kg de nectarines bien mûres.
1/2 boite de mascarpone  pm
50g de poudre d’amande
1 œuf
2 c à s de sucre en poudre

Battre le mascarpone et l’œuf ajouter le sucre et la poudre d’amande

Étaler la pâte dans un moule et verser le la préparation.
Couper les nectarines en tranches et les ranger sur la préparation. Saupoudrer de sucre vanillé et 35 min au four à 180°c.

C’est délicieux !!!!!

Cake auvergnat de Domi

> Ingrédients :
>  15cl de vin blanc
> 15cl d’huile
> 4 œufs
> 100g de Cantal ( coupé en petits morceaux)
>  250g de farine
> 1sachet de levure chimique
> 250g de lardons fumés
> 100g d’olives vertes dénoyautées
>
> Mélanger tous ces ingrédients et faire cuire 30min à 180°c
>
> Ce cake peut se manger à l’apéritif ou avec une salade.

La tarte à la rhubarbe pour l'alsacien

Pour une tarte
1 pâte brisée
4tiges de rhubarbe
120 gr de sucre
100 gr de poudre d'amandes
2 œufs
20cl de crème fraîche allégée ou non
Beurre

Pelez les tiges de rhubarbe (avec un couteau, grattez la surface pour enlever les fils)
Coupez les 4 tiges en morceaux de 2cm et saupoudrez de sucre. Laissez mariner pendant 30 minutes
Dans un saladier mélangez la crème, les 2 œufs, la poudre d'amandes, et 80gr de sucre restant
Remuez vivement.
Dans une poêle chaude mettez une noisette de beurre et faites revenir doucement la rhubarbe pendant 5 minutes.
Mettez votre pâte brisée dans le moule en laissant le papier sulfurisé
Piquez avec une fourchette la pâte.
Versez les morceaux de rhubarbe et couvrez les avec la préparation.
Mettez au four 30 minutes à 200 degrés et 5minutes avant mettez un peu de sucre sur le dessus et mettez sur grill pour dorer.
On mange cette tarte tiède. Délicieux !!
Facile et toujours rapide à préparer

Gambas à la mangue

Pour 4 personnes
1 grosse mangue mûre
20 gambas crues
Un jus de citron
1botte de ciboulette
2 yaourts
2 gros oignons
4gousses d'ail
Beurre
Huile d'olive
Sel
Piment d'espelette

Faites revenir dans de l'huile d'olive les 2 oignons hachés ainsi que l'ail moulu
Rajoutez quand tout est bien doré la mangue coupée en petits dès.
Laissez cuire quelques minutes puis rajoutez le jus de citron et les 2 yaourts.
Baissez le feu et laissez mijoter.
Salez et pimentez,rajoutez la ciboulette coupée finement.
Dans une autre poêle faites revenir les gambas crues décortiquées dans du beurre
Laissez dorer les gambas
Après une dizaine de minutes, Servez la préparation avec la mangue,rajoutez 5 gambas bien dorées dans le beurre et présentez avec du riz basmati.
Servez chaud et Régalez vous

Filet de poulet aux pruneaux et amandes

  Pour 4 personnes
8 pruneaux d'Agen dénoyautés
Amandes pelées (laisser tremper une nuit et la peau de detache)
1 cuillère à soupe de confiture (pour moi abricot ou autre)
4 filets de poulets
Beurre
Sel et poivre

Mixez vos pruneaux avec la confiture et 10 amandes.
Faites revenir cette préparation dans une poêle avec du beurre pour assouplir la pâte
Posez vos filets de poulet dans un plat à four, salez bien et poivrez, recouvrez avec la préparation de pruneaux, beurre et amandes.
Laissez cuire au four tout doucement à 180 degrés avec 4 cuillères d'eau dans le plat, pendant 20 minutes
Dégustez chaud c'est délicieux