Le moelleux à la poire de Domi

Ce gâteau se fait en 2 temps

La pâte
100g de farine
1 sac de levure chimique
70g de sucre en pdre
45g de lait
40g de beurre
1 œuf
1 pincée de sel
4 poires

La crème :
70g de beurre
100g de sucre semoule
1 œuf

Mélanger tous les ingrédients destinés à la pâte
Peler les 4 poires , les couper en morceaux et les mélanger à la pâte. Verser le mélange dans un moule à manqué beurré enfourner 20 min à 180°c.

Pour la crème il faut mélanger le sucre et le beurre sur le feu jusqu’à ce qu’il devienne crémeux . Quand la crème est refroidie , ajouter l’œuf et verser sur le gâteau et faire cuire encore 20min.

On peut faire ce gâteau avec des pommes.

Salade tomates, fraises, pastèque et burrata

Pour cette salade il faut des tomates anciennes, Une verte, une cœur de bœuf une jaune et une noire
Deux tranches de pastèque sans pépins
500 g de fraises
Du basilic
1 boule de burrata
Se, poivre
Huile d’olive

Couper les tomates en tranches
La pastèque en cubes
6 fraises coupées en deux
Ajouter la burrata
Saupoudrez de feuilles de basilic
Faire une vinaigrette avec les fraises mixées et de l’huile d’olive que vous ajouterez au dernier moment , n’oubliez pas le sel et le poivre.

Servir très frais et bon appétit

Œuf à l'oseille et sa mouillette au curry

Pour 6 personnes
6 gros œufs
200g d’oseille
1 oignon
75g de beurre demi-sel
25cl de crème liquide entière
50 g de parmesan
1/2 baguette de pain
1 c à c de curry
Sel poivre

Pelez et hachez l’oignon, faites le fondre avec 15g de beurre, ajoutez l’oseille émincée et mélangez 1min à feu vif. Salez et  répartissez l’oseille dans  le fond de 6 ramequins beurrés.
Dans une casserole faire fondre le parmesan dans le crème en mélangeant.
Cassez un œuf en séparant le blanc du jaune. Versez le blanc dans un ramequin et le jaune dans un petit verre. Faites de même avec, les œufs restants.

Répartissez la crème au parmesan dans les ramequins et enfournez dans un plat au bain marie 10 min à 180°c jusqu’à ce que le blanc soit presque pris.
Déposez les jaunes d’œufs dans les ramequins et poursuivez la cuisson 4 min. Poivrez servez avec des mouillettes beurrées parsemées de curry, passées quelques instants  sous le grill du four.

Tarte fine aux asperges et pignons

Pour 6 tartelettes
1pate feuilletée pur beurre
1 pot de ricotta
12 asperges
Pesto
Poivre
Pignons

Faites 6 ronds dans la pâte feuilletée
Posez des petits morceaux d'asperges que vous aurez fait revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 5 minutes.
Mélangez dans un bol la ricotta avec 2 cuillères à soupe de Pesto
Sur chaque rond de pâte avec les morceaux d'asperges, recouvrez avec le mélange ricotta et Pesto. Poivrez.
Posez 2pointes d'asperges et rajoutez quelques pignons.
Cuire au four 15 minutes à 200 degrés
Mangez la tartelette chaude ou froide. C'est aussi bon.
Vous pouvez aussi faire des ronds plus petits dans la pâte et faire de mini tartelettes pour l'apéro.