Tapas crème patate douce et feuille d'huîtres

Pour 12tapas
2 patates douces
1 cuillère crème fraîche allégée
3 feuilles d'huitres (à acheter chez un primeur ou comme moi directement en plant acheté chez truffaut)

Faites cuire vos patates douces pelées avec 4 cuillères d'eau et un peu de sel
Laissez mijoter 20 minutes et mixez avec la crème fraiche
Coupez en petits morceaux des feuilles d'huitres. Posez sur la crème de patates douces
Servez dans des cuillères
Le goût de l'huître reste en bouche après la patate douce.
Très original et léger