Gâteau à l'orange

Pour 8personnes
120gr de beurre
180gr de sucre
3gros œufs
170gr de farine
1 paquet levure
4 grosses oranges
3 cuillères à soupe de rhum ambré

Mélangez le beurre avec 100gr de sucre
Rajoutez les 3 œufs
Versez la farine tout en remuant +le sachet de levure.
Prélevez les zestes de 3 oranges et rajoutez
Rajoutez le jus d'une orange et la moitié d'une autre
Mélangez bien
Beurrez bien votre plat et posez 3tranches fines d'orange
Versez la préparation dessus  et mettez au four chaud à 180 degres pendant 20 minutes.
Préparez un sirop avec les jus d'oranges (2.5 oranges) et les 80gr de sucre qu'il reste. Faites chauffer dans une casserole 5minutes puis rajoutez 3 cuillères à soupe de rhum au sirop
Arrosez bien  votre gâteau tiède démoulé avec le sirop et mettez au frais au moins 3heures. N'hésitez pas à reimbiber s'il reste du sirop
Régalez vous entre copains en jouant au RUMICUB

Les anneaux d'encornets recette de Claudine G.

Pour 4 personnes

600 gr anneaux de calamars congelés

1 bocal de  200 gr de sauce tomate

20 cl de vin blanc sec

Epices RAZ EL HANOUT

Piment d’Espelette

8 Echalotes

Faire revenir vos échalotes coupées dans de l’huile d’olive dans un faitout

Quand elles sont dorées, rajoutez le vin blanc

Rajoutez le bocal de sauce tomate

Rajoutez vos anneaux de calamars

Saupoudrez d’épices à couscous RAS el HANOUT

Laissez mijotez 20 minutes

Salez légèrement et assaisonnez avec du piment d’Espelette

 Claudine rajoute quelques rondelles de chorizo en plus

Très vite fait et à servir avec du riz

Merci Claudine G.

Veau aux artichauts et champignons

Pour 4 personnes :

700 à 800 gr de veau  ou agneau (épaule)

1 sachet d’artichauts de BRETAGNE surgelée PICARD (7 ou 8 dedans)

250 gr de champignons de paris ou 1 boite de champignons de PARIS

2 oignons
Jus d'un demi citron 

Moutarde

Ail, persil

2 jaunes d’œufs

Fécule de pomme de terre si besoin

1 cub miso bio ou bouillon de volaille bio

Faire bien revenir les morceaux de viande dans une cocotte ou un faitout avec de l’huile d’olive

Rajoutez vos oignons émincés et continuez à remuer

Rajouter vos champignons de paris émincés et lavés

Couvrez  presque complètement les morceaux de viande avec de l’eau ou votre jus de boite de champignons avec un peu d’eau

Rajoutez votre cub miso ou fond de volaille bio

Rajoutez 4 grains d’ail hachés avec du persil

Laissez cuire à petit feu 30 minutes

Au bout de 30 minutes, rajoutez les fonds d’artichauts coupés en 4

Dans un petit bol, mettez une grosse cuillère à soupe de moutarde lisse de DIJON

Rajoutez dans ce bol les 2 jaunes d’œufs que vous mélangez à la moutarde ainsi que le jus de citron. 

Rajoutez du gros sel et du poivre

Laissez cuire 15 minutes de plus

Si votre jus est trop liquide, rajoutez une cuillère à café de fécule de pomme de terre délayée dans un peu de sauce

Mélangez à la sauce

Je l’ai fait avec du veau, c’était délicieux et surtout réchauffé, mais la prochaine fois j’essaye avec des morceaux d’agneau

Vous pouvez le servir avec du riz ou des pâtes ou des pommes de terre vapeur 

Tout le monde a aimé cette recette aux artichauts

Mise en bouche de champignons aux noix

Comptez 3 ou 4 champignons par personne

Fromage frais (st moret, boursin, kiri ; chèvre…)

10 noix

Thym

Enlevez la queue des champignons

Lavez les

Mixez les 10 noix grossièrement

Mélangez les noix avec le fromage frais

Garnissez les champignons avec cette préparation

Saupoudrez de thym

Mettre au four 15 minutes sur 180°

Dégustez chaud

Cette mise en bouche permet de manger des champignons et noix

Très bon pour la santé….. sauf le liquide qui va accompagner !!!!