Pour 4 personnes
1kg à 1kg200 de raie
2 poivrons rouges
1 bocal sauce tomate de 400 gr
1 bocal de 200 gr de câpres
4 gros oignons
Faire pocher 5 mn la raie dans l’eau frémissante
Puis laisser refroidir pour enlever le reste de peau qu’il
peut y avoir et prélevez la raie en sortant le cartilage
Pendant ce temps , faire rissoler les 4 gros oignons
tranchés jusqu’à ce qu’ils soient dorés
Rajouter les poivrons coupés en fines lamelles
Laisser cuire tout doucement 10 minutes
Rajouter le bocal de sauce tomate ainsi que les câpres et
relaissez mijoter 10 minutes
5 minutes avant de servir, rajouter la effiloché de raie
Ne salez pas les câpres sont naturellement salés
Servez bien chaud
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