Polpettes de viande à la tomate

POUR 4 PERSONNES ;

450 gr de viande de bœuf et veau haché (basses cotes et épaule)

150 gr de pain de campagne

1 œuf

40 gr de parmesan

70cl de concassée de tomates

1 gros oignon

2 gousses d’ail

Basilic

Huile d’olive

1 morceau de sucre

Sel poivre

Imbibez le pain sec avec de l’eau puis égouttez

Mélangez avec le boeuf de le veau haché, l’oeuf , le parmesan sel et poivre

Formez une vingtaine de boulettes

Dans une poêle, avec de l’huile d’olive faites  fondre l’oignon émincé

Puis faites dorer les boulettes

Versez la concassée de tomates, l’ail haché une branche de basilic le sucre sel et poivre

Couvrez et laissez cuire 15 minutes sur feu doux , puis retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 15 minutes

Servez chaud en saupoudrant de basilic
vous pouvez servir ces polpettes avec du riz ou des pâtes

bon appétit