Gambas à la mangue

Pour 4 personnes
1 grosse mangue mûre
20 gambas crues
Un jus de citron
1botte de ciboulette
2 yaourts
2 gros oignons
4gousses d'ail
Beurre
Huile d'olive
Sel
Piment d'espelette

Faites revenir dans de l'huile d'olive les 2 oignons hachés ainsi que l'ail moulu
Rajoutez quand tout est bien doré la mangue coupée en petits dès.
Laissez cuire quelques minutes puis rajoutez le jus de citron et les 2 yaourts.
Baissez le feu et laissez mijoter.
Salez et pimentez,rajoutez la ciboulette coupée finement.
Dans une autre poêle faites revenir les gambas crues décortiquées dans du beurre
Laissez dorer les gambas
Après une dizaine de minutes, Servez la préparation avec la mangue,rajoutez 5 gambas bien dorées dans le beurre et présentez avec du riz basmati.
Servez chaud et Régalez vous

Filet de poulet aux pruneaux et amandes

  Pour 4 personnes
8 pruneaux d'Agen dénoyautés
Amandes pelées (laisser tremper une nuit et la peau de detache)
1 cuillère à soupe de confiture (pour moi abricot ou autre)
4 filets de poulets
Beurre
Sel et poivre

Mixez vos pruneaux avec la confiture et 10 amandes.
Faites revenir cette préparation dans une poêle avec du beurre pour assouplir la pâte
Posez vos filets de poulet dans un plat à four, salez bien et poivrez, recouvrez avec la préparation de pruneaux, beurre et amandes.
Laissez cuire au four tout doucement à 180 degrés avec 4 cuillères d'eau dans le plat, pendant 20 minutes
Dégustez chaud c'est délicieux