Belle tarte tatin de Domi

1 kg de pommes reinettes
100g de beurre
150g de sucre
1 pâte feuilletée

Peler les pommes et les couper en 4
Dans une casserole faire un caramel avec le sucre et le beurre.

Dans une casserole mettez le sucre et le beurre. 

 Chauffer en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que vous voyez la couleur changer. Arrêter de suite la cuisson

Verser le caramel dans un moule à manqué
Ranger les pommes et faire cuire 20min
Laisser refroidir, recouvrir les pommes avec la pâte et cuire 25/30 min

Renverser le moule sur un plat. Vous pouvez déguster cette  tarte tiède accompagnée d’une chantilly, ou d’une glace à la vanille. Je vous conseille les glaces La Belle Aude.

La tarte à la tomate de Domi

Avec de bonnes tomates du jardin
1 pâte brisée
Moutarde
Mozzarella
Chèvre en bûche
3 tomates cœur de bœuf ( très grosses)
Thym

Étaler la pâte dans le moule,  piquer la pâte et la faire cuire 8 min au four pour la faire sécher.
Badigeonner le fond de pâte d’une couche de moutarde
Couper les tomates en rondelles épaisses et recourir le fond de tarte. Dresser la mozzarella intercalée de chèvre. Un peu de poivre du thym et au four.
Idéal en entrée ou pour un repas léger le soir.