250gr de parmesan râpé
25 cl de crème fraîche allégée epaisse
20cl de lait écrémé
1gr aguar aguar ou 1 feuille gelatine
100gr de chorizo piquant
🌶 D'espelette
Chapelure
Dans votre robot ou dans une casserole, faites chauffer en remuant, la crème, les 3/4 du parmesan, lait et aguar aguar, et une pincée de piment. Ne salez pas .si vous faites avec la gélatine, faites tremper votre feuille, essorez la entre vos mains et mélangez au dernier moment dans votre préparation chaude, remuez bien
Coupez en petits morceaux le chorizo, mélangez avec la Chapelure et rajoutez un peu de parmesan.
Quand votre crème est bien chaude, versez dans les verrines et mettez au frais au minimum 4 heures . Au dernier moment, avant de servir, mettez votre mélange de chorizo dans une poêle chaude et faites dorer. Versez ce mélange chaud sur vos verrines bien froides. Régalez vous
