Pour 4 personnes
1 kg de poireaux
100 gr de raisins secs
100 gr de cerneaux noix
25 gr de parmesan râpé
5 tranches de pain (préférence dur)
4 cabécous ou autre fromage de forme ronde
Beurre
Faire cuire dans un peu d’eau les poireaux coupés en petits
morceaux pendant 10 minutes
Préparer dans un mixer 100 gr de cerneaux de noix, 25 gr de
parmesan et une grosse noisette de beurre avec une tranche de pain dur
Mixez
Une fois vos morceaux de poireaux étuvés, égouttez bien et
faites les revenir dans une poêle avec 25 gr de beurre
Rajoutez les raisins secs dans les poireaux, sel, poivre,
cuire doucement 5 minutes
Sur 4 tranches de pain dur, posez votre cabécou ou autre
fromage rond (buche chèvre, st félicien…)
Tassez sur chaque fromage votre crumble aux noix bien mixé
Mettre ces fromages sur canapé au gril moyen 5 minutes
Sortez les et posez un grain de raisin dessus
Dressez dans une assiette, vos poireaux posez votre pain
avec fromage et crumble dessus
A déguster chaud
